Enklare bröd : recept på knådfria bröd med och utan surdeg Martin Johansson följer upp succén Surdegsbröd som sålt i 35 000 exemplar. Enklare bröd handlar om bröd som alla kan baka, när som helst och var som helst. Det enda som behövs är en ugn, eller i något fall inte ens det. Med lite tid och en gnutta finurlighet kan du baka fantastiska bröd utan vare sig degblandare eller världens starkaste armar. Några av bröden sköter sig själva medan du sover du rör snabbt ihop degen på kvällen och skjutsar in den i ugnen när du kliver upp på morgonen. Hämta tidningen, sätt på kaffet och vips så är frukostbrödet också klart! Andra bröd jäser inte lika länge och kan bakas på en eftermiddag. Gemensamt för alla bröd är att de får sin smak och karaktär i jäsningen och bakningen, inte av tillsatser och märkvärdiga ingredienser. Bland recepten finns alla sorters bröd: ljusa och mörka, mjuka så väl som hårda, bullar och Martins mormor Stinas fenomenala jästpulverskorpor. Boken är riktligt illustrerad och flera av recepten innehåller steg för steg-bilder. (Natur & Kultur)